domingo, 5 de enero de 2014

Hash browns - papa crocante

HASH BROWNS - PAPA CROCANTE

Excelente acompañamiento para el desayuno, el almuerzo o la comida

Ver video publicado por LaOV (http://laov.com.co) aquí:
Hash browns












INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES:
  • 4 o 5 papas medianas
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 2 cucharadas de cebolla (cabezona, puerro o roja) finamente picada o rallada (opcional)
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:


1. Lavar, pelar y rallar las papas; una vez ralladas no hay que lavarlas










2. Escurrirlas bien y quitarles todo el líquido posible apretándolas entre las manos, o prensándolas con una coladera o con un limpión de cocina









3. La cebolla y el ajo son opcionales; puede agregarlos directamente o sofreírlos ligeramente en un poquito de aceite antes de agregarlos a la papa rallada
4. Sal-pimentar y mezclar muy bien









5. Calentar una sartén a fuego medio
6. En la sartén caliente poner un poco de aceite, dejar calentar y poner cada porción dándole forma y aplanándola firmemente con la cuchara o la espátula
7. Dejar que se doren muy bien, revisando que no se peguen ni se quemen
8. Cuando estén bien doradas del primer lado, pasarlas a un plato, agregar otro poco de aceite, dejar calentar y ponerlas a dorar por el otro lado
9. Pasarlas a papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servir de inmediato



¡ Buen provecho !