miércoles, 3 de septiembre de 2014

Ensalada de tabule (trigo partido)

ENSALADA DE TABULE (DE TRIGO PARTIDO) - RECETA PARA 5 PERSONAS

Ingredientes:
  • 1/2 taza (80 gr) de trigo bulgur antes de remojar (trigo especial quebrado para el tabule)
  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 2  tazas de perejil, picado finamente
  • 1 taza de yerbabuena picada finamente
  • 3 tomates rojos medianos, picados
  • 1/4 cebolla pequeña, picada (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de comino (opcional)
  • 5 hojas de lechuga (opcional)

Preparación:

  • Cubrir el bulgur con suficiente agua y dejar reposar por 30 minutos. Escurrir.
  • Remojar la cebolla en el jugo de limón por 30 minutos. Escurrir.
  • Revolver bien en perejil picado, la yerbabuena y el tomate. Agregar al trigo bulgur, la cebolla y  el aceite de oliva y condimentar con un poco de sal.
  • Servirlo sobre unas hojas de lechuga (opcional).

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