Excelente acompañamiento para el desayuno, el almuerzo o la comida
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| Hash browns |
INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES:
- 4 o 5 papas medianas
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2 cucharadas de cebolla (cabezona, puerro o roja) finamente picada o rallada (opcional)
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
1. Lavar, pelar y rallar las papas; una vez ralladas no hay que lavarlas
2. Escurrirlas bien y quitarles todo el líquido posible apretándolas entre las manos, o prensándolas con una coladera o con un limpión de cocina
3. La cebolla y el ajo son opcionales; puede agregarlos directamente o sofreírlos ligeramente en un poquito de aceite antes de agregarlos a la papa rallada
4. Sal-pimentar y mezclar muy bien
5. Calentar una sartén a fuego medio
6. En la sartén caliente poner un poco de aceite, dejar calentar y poner cada porción dándole forma y aplanándola firmemente con la cuchara o la espátula
7. Dejar que se doren muy bien, revisando que no se peguen ni se quemen
8. Cuando estén bien doradas del primer lado, pasarlas a un plato, agregar otro poco de aceite, dejar calentar y ponerlas a dorar por el otro lado
9. Pasarlas a papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servir de inmediato
