GERMINADOS DE LENTEJAS
Procedimiento para 200 gramos de lentejas germinadasLos germinados o brotes son una excelente fuente de nutrientes y energía. Ayudan a digerir mucho mejor las proteínas y proveen enzimas clave para la buena digestión. Son muy fáciles de cultivar y resultan deliciosos para comer solos o ponerlos como acompañamiento en ensaladas, arroces, tortillas, sopas, sándwiches, etc.
Utensilios:
- Un frasco de vidrio de boca ancha
- Un trozo de malla o tul de 30 x 30 cms.
- Una banda de caucho
- Un recipiente hondo para escurrir
- Un limpión o toalla de cocina para cubrir
Ingredientes:
- 1/4 de taza de lentejas = 38 grs.
- Agua
- Enjuagar bien las lentejas y revisar que no tengan piedritas
- Poner las lentejas en el frasco y cubrirlas con suficiente agua
- Poner la malla bien asegurada con la banda de caucho
- Dejar remojando 12 horas
- Repetir el siguiente procedimiento cada 12 horas (mañana y noche) durante 3 días sin quitar la malla:
- Escurrir
- Enjuagar tres veces con cuidado de no romper las raíces y escurrir bien
- Poner el frasco inclinado en el recipiente hondo para que escurra
- Cubrir con el limpión
- Al final del tercer día, las lentejas tendrán buena raíz y buen tallo. Enjuagar una última vez, retirando las cáscaras que flotan.
- Escurrir bien y ponerlos en una bandeja al lado de una ventana para que les de la luz natural todo el día; esto ayudará a fijar la clorofila en las hojas que han brotado.
- Resultado final: 200 gramos de lentejas germinadas
- Guardar en la nevera en recipiente cerrado y consumir en un tiempo no mayor de 7 días.
Puede utilizar el mismo procedimiento con otras semillas como fríjol mungo, alfalfa, berros, quinoa, trigo sarraceno, cebolla, remolacha, mostaza y muchos otros.
