Germinados de lentejas

GERMINADOS DE LENTEJAS

Procedimiento para 200 gramos de lentejas germinadas

Los germinados o brotes son una excelente fuente de nutrientes y energía. Ayudan a digerir mucho mejor las proteínas y proveen enzimas clave para la buena digestión. Son muy fáciles de cultivar y resultan deliciosos para comer solos o ponerlos como acompañamiento en ensaladas, arroces, tortillas, sopas, sándwiches, etc.

Utensilios:

• Un frasco de vidrio de boca ancha
• Un trozo de malla o tul de 30 x 30 cms.
• Una banda de caucho 
• Un recipiente hondo para escurrir
• Un limpión o toalla de cocina para cubrir

Ingredientes:

• 1/4 de taza de lentejas = 38 grs.
• Agua

Procedimiento:

• Enjuagar bien las lentejas y revisar que no tengan piedritas
• Poner las lentejas en el frasco y cubrirlas con suficiente agua
• Poner la malla bien asegurada con la banda de caucho
• Dejar remojando 12 horas
• Repetir el siguiente procedimiento cada 12 horas (mañana y noche) durante 3 días sin quitar la malla:
• Escurrir
• Enjuagar tres veces con cuidado de no romper las raíces y escurrir bien
• Poner el frasco inclinado en el recipiente hondo para que escurra
• Cubrir con el limpión
• Al final del tercer día, las lentejas tendrán buena raíz y buen tallo. Enjuagar una última vez, retirando las cáscaras que flotan.
• Escurrir bien y ponerlos en una bandeja al lado de una ventana para que les de la luz natural todo el día; esto ayudará a fijar la clorofila en las hojas que han brotado.
• Resultado final: 200 gramos de lentejas germinadas
• Guardar en la nevera en recipiente cerrado y consumir en un tiempo no mayor de 7 días.

Puede utilizar el mismo procedimiento con otras semillas como fríjol mungo, alfalfa, berros, quinoa, trigo sarraceno, cebolla, remolacha, mostaza y muchos otros.