sábado, 15 de octubre de 2016

Curry de lentejas rojas

CURRY DE LENTEJAS ROJAS - 4 porciones

Ingredientes:
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 zanahorias pequeñas, en cubos
  • 1 papa grande rojiza, pelada y en cubos
  • 1 taza de lenteja roja
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta
Procedimiento:
  • Lave las lentejas en un colador y enjuague minuciosamente.
  • Caliente el aceite en una cacerola grande en temperatura media a alta y deje que el aceite se caliente completamente.
  • Agregue jengibre y ajo. Cocínelos por aproximadamente dos minutos hasta que queden suaves.
  • Agrégueles el curry en polvo.
  • Agregue las papas y la zanahoria. Continúe cocinando por 5 minutos más.
  • Agregue las lentejas con el caldo de verduras, la sal y la pimienta, revolviendo.
  • Deje que la mezcla hierva y baje la temperatura a fuego lento.
  • Cocine el curry por 20 minutos revolviendo cada 5 minutos. Estará listo cuando la lenteja y los vegetales estén suaves y tiernos.
Delicioso con cilantro picado, aguacate, pan pita y arroz.


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