viernes, 2 de marzo de 2018

Hamburguesas de lentejas

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS - 6 A 8 hamburguesas

Ingredientes:
  • 1 taza de lentejas secas
  • 1/2 cebolla blanca, roja o puerro picada
  • 2 tomates medianos pelados y picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 manojo de hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca, yerbabuena)
  • Un poquito de laurel y tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miga de pan
  • 2 cucharadas de harina pre-cocida de maíz
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
Procedimiento:
  • Lave las lentejas y póngalas a remojar por 24 horas y escúrralas
  • Cocine las lentejas en agua limpia con 1/2 cucharada de sal dejándolas hervir 4 minutos únicamente para que no queden muy blandas
  • Escúrralas reservando un poco del agua donde las cocinó
  • Procesar las lentejas asegurando que queden homogéneas; no deben estar "licuadas" pero sí partidas. Si están muy secas y no se dejan procesar bien, agregue un poquito del agua de las lentejas.
  • En una sartén sofría la cebolla, el ajo, el tomate, las hierbas, el laurel y el tomillo en una cucharada de aceite de oliva. Procese o licue esta mezcla e incorpórela a los huevos previamente batidos  Salpimiente y mezcle bien.
  • Ponga las lentejas, los huevos, la miga de pan y la harina pre-cocida en un recipiente de buen tamaño. Mezcle muy bien hasta dar una buena consistencia para armar las hamburguesas.
  • Revise el sabor y agregue más sal y pimienta si es necesario
  • Forme las hamburguesas del tamaño deseado (de 90 a 100 gramos aproximadamente) y áselas en sartén anti-adherente con muy poco aceite.
Buen provecho!!



sábado, 15 de octubre de 2016

Curry de lentejas rojas

CURRY DE LENTEJAS ROJAS - 4 porciones

Ingredientes:
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 zanahorias pequeñas, en cubos
  • 1 papa grande rojiza, pelada y en cubos
  • 1 taza de lenteja roja
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta
Procedimiento:
  • Lave las lentejas en un colador y enjuague minuciosamente.
  • Caliente el aceite en una cacerola grande en temperatura media a alta y deje que el aceite se caliente completamente.
  • Agregue jengibre y ajo. Cocínelos por aproximadamente dos minutos hasta que queden suaves.
  • Agrégueles el curry en polvo.
  • Agregue las papas y la zanahoria. Continúe cocinando por 5 minutos más.
  • Agregue las lentejas con el caldo de verduras, la sal y la pimienta, revolviendo.
  • Deje que la mezcla hierva y baje la temperatura a fuego lento.
  • Cocine el curry por 20 minutos revolviendo cada 5 minutos. Estará listo cuando la lenteja y los vegetales estén suaves y tiernos.
Delicioso con cilantro picado, aguacate, pan pita y arroz.


sábado, 21 de marzo de 2015

¿Qué cuidamos?

¿QUÉ CUIDAMOS?




"Nos avergonzaríamos a menudo de nuestras buenas acciones,
si el mundo supiese las verdaderas razones que las producen…"

François De La Rochefoucauld

martes, 27 de enero de 2015

Tahine - Pasta de ajonjolí (sésamo)

TAHINE - PASTA DE AJONJOLÍ (SÉSAMO)

Ingredientes:
  • 1 taza de sésamo (ajonjolí) tostado
  • ½ taza de líquido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)
  • 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

  • Poner todo en la licuadora o la procesadora
  • Procesar hasta que quede una pasta uniforme; no es necesario que quede muy lisa. Procesar demasiado puede dañar el sabor

lunes, 8 de diciembre de 2014

SALVEMOS EL PLANETA - ¿Qué pasaría si dejáramos de comer carne?


Algunos expertos afirman que así se podría salvar al planeta. 
Hacia un mundo vegetariano
(Tomado de www.eltiempo.com)
Era octubre del 2009 y el economista británico Nicholas Stern, experto en cambio climático, dejó para la historia esta frase en una entrevista en el diario The Times: “La única vía para salvar el mundo es que todo el planeta se haga vegetariano”...

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